Enid的小日子

遇到梅雨季的假日無法帶孩子到郊外野放，於是全家一起到勤美誠品逛逛。

黑膠展滿足愛3C愛音樂的把拔、園藝花草料理書則是我的精神食糧、積木繪本是孩子的最愛。

各自選購了自己喜愛的商品排隊結帳。

而我還買了紫蘇梅醬(家傳好運梅）和紫蘇梅乾，因為不久前看「別讓身體不開心」正好介紹梅子可以幫助身體不酸化！

詹姆士做了一道脆皮雞腿佐紫蘇梅醬(鋪底用的是蘑菇、杏鮑菇、香菇)...之前都是吳秉承師傅，怎麼換成了詹姆士？

【材料】

去骨雞腿排兩塊、蘑菇6朵、玉米筍4支(冰箱剩下食材)、香菜少許

【醬汁】

米酒1大匙、紫蘇梅醬1大匙、醬油1大匙、水3大匙

【做法】

1. 將蘑菇玉米筍切片、香菜切末

2. 鍋中不放油乾烙蘑菇至出水

3. 放入玉米筍翻炒後以鹽、黑胡椒粒調味，盛盤

4. 鍋中不放油熱鍋，待滴下水滴會在鍋中跑來跑去表示鍋熱了，將去骨雞腿排皮朝下，兩面煎到金黃

5. 等待的時間調和醬汁（米酒、紫蘇梅醬、醬油各1匙，水3匙）

6. 將煎好的雞排放到砧板準備切塊，利用鍋中的油脂將醬汁燒開

7. 將香菜末撒在雞腿排上、再淋上醬汁完成（酸酸甜甜的滋味好好吃！）

這回買了有心肉舖子的櫻桃鴨胸，正愁沒有醬汁⋯靈機一動想到紫蘇梅醬，出乎意料的好搭！

先在鴨胸上畫兩刀，ㄧ樣皮朝下煎到恰恰後，放到預熱180度烤箱烤10分鐘，再拿出切開（約8分熟），撒些玫瑰鹽、沾紫蘇梅醬吃。