Enid的小日子

Everyday is a good day. 每天鬧鐘叫、下床後第一件事就是喝ㄧ杯溫開水，接著從冰箱拿出食材準備早餐。

這次要介紹的菜色，想法分別來自麥X勞和現在越來越風行的Brunch店。

話說我們幾個姊妹淘也分別約過幾次Brunch, 如目覺、田樂...

• 有一大面窗景的elite TEA ROOM, 是的連elite Tea room也有brunch了！

*和風豬肉滿福堡加蛋

材料：高麗菜絲、豬五花火鍋肉片ㄧ盒、土雞蛋、滿福堡、BEL PAESE Cheese貝爾佩斯乾酪、手工芝麻醬

做法：

1. 先將滿福堡放到烤箱烤熱（120度5分鐘）

2. 平底鍋放少許油，將豬五花火鍋肉片兩面煎熟（我不是很喜歡培根因爲有亞硝酸鹽）同時煎個荷包蛋、灑點鹽花。

3. 將BEL PAESE Cheese抹在烤熱的滿福堡內側（可用桂冠沙拉醬美乃滋取代）由下而上依序放上高麗菜絲、蛋、豬五花肉片3～4片、再放上高麗菜絲，最後淋上手工芝麻醬完成。

這款早餐把拔和孩子都很愛❤️因為有蔬菜、肉還有蛋⋯我們都無法接受漢堡沒有蔬菜（≧∇≦）豬五花肉片加上芝麻醬也很對味！

p.s 這款富貴食研手工芝麻醬購自Costco，從去年冬天就成爲我的新寵。容量不多價格中上，當初聽銷售人員說不含黏著劑、果糖糖漿等有的沒的添加物，是手工製作的，就把它帶回家了！（難以跳脫手工緊箍咒）

吃火鍋時拿來當沾醬也蠻適合的、乾拌麵淋上芝麻醬再加一些海苔絲孩子也很愛！因為沒有防腐劑所以保存期限不長，但不到一個冬天就用完了，又去補貨。

滿福堡皮義美門市、Costco、楓康超市均有販售！也可以用饅頭/吐司取代。（好冗長的P.S)

這是用貝果的樣子 

*香脆迷迭香馬鈴薯

材料：馬鈴薯2～3顆、西班牙紅椒粉、鹽、黑胡椒粒、迷迭香1根(綜合乾燥香草）、 可熱炒橄欖油 （或酪梨油）

做法：

1. 將馬鈴薯削皮、切塊；迷迭香切末

2. 起一鍋水，水滾後放入馬鈴薯塊、一小匙鹽，煮約10分鐘

3. 烤箱200度預熱10分鐘

4. 將水煮過的馬鈴薯塊撈起放入玻璃保鮮盒，撒上紅椒粉、迷迭香末（可以再加一些乾燥綜合香草更香）、現磨玫瑰鹽（或松露鹽）、現磨黑胡椒粒。

5. 蓋上蓋子開始手搖，利用撞擊的力量把澱粉撞裂。搖完如下！

6. 將馬鈴薯移到鑄鐵鍋、淋上可熱炒橄欖油，送到烤箱以200度烤30分鐘，15分鐘時將馬鈴薯塊翻面續烤。（烤箱溫度非常高，小心燙傷！）

上次用不銹鋼鍋，沒有水煮、手搖所以不夠酥脆。於是這次連鍋子都換成可以讓食物較酥的生鐵鑄鐵鍋！結果大成功！ 

上次用不銹鋼鍋的照片，實在不忍卒賭！其實我還蠻喜歡用不銹鋼平底鍋的，不用養鍋、煎炒完熱熱的可以直接沖洗不怕傷鍋、重量適中⋯為什麼做不出酥脆的馬鈴薯塊呢？（抓頭）

登登登⋯⋯成品果然就像是裹粉再油炸過一樣，大大的開心Y(^_^)Y 雖然中途開烤箱將薯塊翻面時被燙傷（小聲地說）

露營也可以做這道脆薯，只是最後用烤箱的步驟改成在鑄鐵鍋內下塊狀奶油，將馬鈴薯塊煎到金黃色。

早餐食譜相關連結

Brunch在我家- 滑溜炒蛋、楓糖香蕉法國吐司、中式歐姆蛋(使用喜盧全麥法國麵包)

http://enidchien.pixnet.net/blog/post/146725790

20分鐘上菜♥MaMa的手作早餐♥ (馬鈴薯沙拉、高麗菜絲蔬菜煎餅、奶油蜂蜜鬆餅) 

http://enidchien.pixnet.net/blog/post/167813520

20分鐘上菜♥MaMa的手作早餐♥ PART II 時蔬起司蛋吐司/漢堡（麻布川越屋花生醬）

http://enidchien.pixnet.net/blog/post/177556386

※鑄鐵鍋食譜※ 鑄鐵鍋烘蛋

http://enidchien.pixnet.net/blog/post/209171365