Enid的小日子

因為買了莫札瑞拉乳酪(Mozzarella，俗稱水牛奶酪)打算做卡布里沙拉。

就是這道啦！作法超簡單，只要3步驟！

1. 將牛番茄洗淨、去頭(蒂頭)去尾、切片。

2. 莫札瑞拉乳酪切片，厚度和盡量番茄片一致。

3. 鋪上羅勒葉片(九層塔), 淋上初榨橄欖油、現磨玫瑰鹽、現磨黑胡椒。

有沒有來到義式餐廳的fu啊？！

同樣的食材：番茄、莫札瑞拉乳酪、羅勒可以做成瑪格麗特披薩，一點都不浪費食材！

【披薩餅皮】

材料：高筋麵粉120g, 酵母1茶匙(1t), 鹽1/2茶匙, 砂糖1茶匙, 溫水75cc, 橄欖油1大匙

作法：

1. 在75CC溫水中加入1茶匙(1t)酵母、1茶匙(1t)糖，攪拌均勻靜置15分鐘，讓酵母活化。

2. 將秤好120g麵粉倒在桌上並在中央挖一個火山口，加入1/2茶匙鹽。

3. 將步驟1液體徐徐倒入火山口中，搓揉成糰。然後加入一大匙橄欖油，繼續搓揉至麵糰出筋、有彈性（約歷時10分鐘)。

4. 將麵糰塑成圓型放入鋼盆中，蓋上濕布(廚房紙巾)，發酵40～60分鐘。(這時我出門去接小孩下課，一點都不浪費時間：P)

5. 工作台上鋪一層玉米粉（或麵粉），麵糰上方、擀麵棍也撒玉米粉，以避免沾黏。把麵糰擀成薄圓形，移到烘焙紙上。

【番茄醬汁】

材料：可美特有機番茄醬、KIRKLAND有機綜合香料

網路上很多人自己熬煮番茄醬汁，之前我做波隆那番茄肉醬麵時，也自己用牛番茄、洋蔥、月桂葉、奧勒岡...熬煮。(如果多做可以用密封罐保存，這時就可以派上用場)

今天沒這麼多時間，於是拿了可美特有機番茄醬鋪底+Costco自有品牌KIRKLAND有機綜合香料。

右邊這罐Organic No-Salt Seasoning有機綜合香料我很愛用，舉凡燉煮牛肉、雞腿排、烤馬鈴薯塊加入這味，就彷彿在食物上施展了魔法，味道層次馬上提升！

【雙重起士瑪格麗特披薩】

材料：番茄片、莫札瑞拉乳酪切片、Cheddar Cheese切絲(上圖左邊那包裝右前面即為切達乳酪)、羅勒葉

作法：

1. 披薩餅皮上均勻抹上番茄醬汁（用刮刀抹平），灑上綜合香料。

2. 接著依序放上番茄片、切片莫札瑞拉乳酪、羅勒葉片。

3. 另外將cheddar cheese切絲，鋪在披薩餅皮空白處上。(同時將烤箱預熱220度)

4. 以220℃（炫風模式、烤網放置中層）烘烤12分鐘，直到表面變金黃即可。

5. 從烤箱拿出來，再放上新鮮的羅勒葉，即可上桌。

吃的時候，我喜歡淋上香草(或蒜末)橄欖油！看那Cheese牽絲、油亮，大大的滿足！！！(照片完全沒後製ㄟ)

 p.s 如果沒有Costco圓柱狀包裝的莫札瑞拉乳酪，一般超市也有販售莫札瑞拉乳酪片，如圖 

另有混合莫札瑞拉+Cheddar切達兩種起士絲的組合包，可以找一下！