Enid的小日子

連日細雨綿綿...是不是讓人特別想吃鍋物？不管是薑母鴨、羊肉爐、各式鍋物，生意應該都強強滾。

其實入冬以來，我已經陸續煮過【十全大補湯】、【藥燉排骨】、【香菇雞湯】。

今天要介紹的是【壽喜燒】。

材料：(4人份)

洋蔥半顆

青蔥2~3根

綜合菜盤(高麗菜、花椰菜、茼蒿、各式菇類、玉米筍...)

板豆腐一塊

烏龍麵一包

梅花豬一盒

雪花牛一盒

土雞蛋2~3顆

榖盛壽喜燒醬4大匙(可用香菇/昆布醬油替代)

七味粉

做法：

1) 在鑄鐵鍋中倒入少許的油，炒香洋蔥、蔥白。

2) 陸續放入高麗菜、花椰菜、各式菇類、玉米筍(茼蒿最後放入)、烏龍麵、板豆腐。

3) 將4大匙壽喜燒醬淋在所有材料上面，讓熬煮後蔬菜的湯汁混合壽喜燒醬。如果覺得味道太鹹可以加入適量的水。

4) 最後再放梅花豬、雪花牛。

P.S 材料煮熟後，在碗中將蛋打散加少許蔥花沾食。蔬菜和肉片的口感更顯滑嫩。

好用鍋具： 日本南部鐵器 26CM壽喜燒/煎餃鍋

【產品說明】摘錄自福介生活館

■鑄鐵鍋是以釜燒(800～1000℃)手工鑄造而成，釜燒時鐵的表面會形成氧化鐵，稱為氧化皮膜，氧化皮膜可使鐵器不直接觸水，得抑制生鏽。但此狀態鐵離子不易溶於水中，經一再使用氧化皮膜較薄處，開始形成生鏽，此仍氫氧化鐵，運用於食器，可與胃酸中和，為人體所吸收，有益健康。然無須擔憂生鏽之擴大，因長時間使用下，紅鏽加增時，白色斑塊即沈澱附著其上，阻絕紅鏽，形成循環的平衡。 

■鑄鐵鍋是日本傳統手工藝代表,鍋厚好入香味,易封存食物鮮味.

■鑄鐵鍋因是手工打造有其不規則之鐵肌紋理及氣泡紋,所產生不規則蜂巢鍋面在烹調食物只需用少許油即可,更符合現代人對低脂及健康的要求 .

■鑄鐵可以釋放鐵離子，補充人體所需鐵質，治療貧血、舒解生活工作壓力與疲勞。

■無鋁、銅、不鏽鋼鍋等重金屬攝取過量問題。 

【清潔保養】

1.用後以海綿清洗乾淨，再以小火微烘乾(不超過一分鐘)，抹上一層食用油，收存在乾燥處.

2.如生銹的話，以較硬菜瓜布刷，將銹跡清除，再裝水煮沸倒掉，約煮2次後，以小火輕微烘乾，薄抹食用油收存。