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前幾天整理桌上文件堆時，發現這食譜(這是兩年前去上法式廚藝課的講義)
隨手翻了一下，打定主意來試作一下，於是上超市採買所需材料。
材料：如附
我選用雞腿肉取代全雞；珍珠洋蔥取得不易就以一般洋蔥代替；百里香可以不用；水煮馬鈴薯則用一般馬鈴薯。
1) 先將所有材料洗淨、切妥備用。再開火放入奶油(橄欖油亦可)，將培根、洋蔥炒香後撈起備用。
2) 將沾裹高筋麵粉的雞腿煎至兩面金黃。
3) 接著倒入蒜末、一大匙蕃茄糊(25~30g)稍微拌炒一下上色。然後加入200C.C(馬克杯8分滿)紅酒、200C.C雞湯。放入3-4片月桂葉。
4) 蓋上鍋蓋以小火悶煮15分鐘，接著放入蘑菇、馬鈴薯，以及先前炒香的培根、洋蔥繼續悶煮30分鐘。
5) 灑上少許鹽、現磨黑胡椒，就可以盛盤了。
實際試做後發現其實不難，哥哥還問我：「馬麻，你是去餐廳外帶嗎？」
這是一道大人、小孩都愛的料理喔！
P.S 將雞肉改成牛肋條或牛肉丸；馬鈴薯換成紅蘿蔔、西洋芹就成了紅酒燉牛肉(丸)。
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