Everyday is a good day. 每天鬧鐘叫、下床後第一件事就是喝ㄧ杯溫開水,接著從冰箱拿出食材準備早餐。
這次要介紹的菜色,想法分別來自麥X勞和現在越來越風行的Brunch店。
話說我們幾個姊妹淘也分別約過幾次Brunch, 如目覺、田樂...
- 有一大面窗景的elite TEA ROOM, 是的連elite Tea room也有brunch了!
*和風豬肉滿福堡加蛋
材料:高麗菜絲、豬五花火鍋肉片ㄧ盒、土雞蛋、滿福堡、BEL PAESE Cheese貝爾佩斯乾酪、手工芝麻醬
做法:
1. 先將滿福堡放到烤箱烤熱(120度5分鐘)
2. 平底鍋放少許油,將豬五花火鍋肉片兩面煎熟(我不是很喜歡培根因爲有亞硝酸鹽)同時煎個荷包蛋、灑點鹽花。
3. 將BEL PAESE Cheese抹在烤熱的滿福堡內側(可用桂冠沙拉醬美乃滋取代)由下而上依序放上高麗菜絲、蛋、豬五花肉片3~4片、再放上高麗菜絲,最後淋上手工芝麻醬完成。
這款早餐把拔和孩子都很愛❤️因為有蔬菜、肉還有蛋⋯我們都無法接受漢堡沒有蔬菜(≧∇≦)豬五花肉片加上芝麻醬也很對味!
p.s 這款富貴食研手工芝麻醬購自Costco,從去年冬天就成爲我的新寵。容量不多價格中上,當初聽銷售人員說不含黏著劑、果糖糖漿等有的沒的添加物,是手工製作的,就把它帶回家了!(難以跳脫手工緊箍咒)
吃火鍋時拿來當沾醬也蠻適合的、乾拌麵淋上芝麻醬再加一些海苔絲孩子也很愛!因為沒有防腐劑所以保存期限不長,但不到一個冬天就用完了,又去補貨。
滿福堡皮義美門市、Costco、楓康超市均有販售!也可以用饅頭/吐司取代。(好冗長的P.S)
這是用貝果的樣子
*香脆迷迭香馬鈴薯
材料:馬鈴薯2~3顆、西班牙紅椒粉、鹽、黑胡椒粒、迷迭香1根(綜合乾燥香草)、 可熱炒橄欖油 (或酪梨油)
做法:
1. 將馬鈴薯削皮、切塊;迷迭香切末
2. 起一鍋水,水滾後放入馬鈴薯塊、一小匙鹽,煮約10分鐘
3. 烤箱200度預熱10分鐘
4. 將水煮過的馬鈴薯塊撈起放入玻璃保鮮盒,撒上紅椒粉、迷迭香末(可以再加一些乾燥綜合香草更香)、現磨玫瑰鹽(或松露鹽)、現磨黑胡椒粒。
5. 蓋上蓋子開始手搖,利用撞擊的力量把澱粉撞裂。搖完如下!
6. 將馬鈴薯移到鑄鐵鍋、淋上可熱炒橄欖油,送到烤箱以200度烤30分鐘,15分鐘時將馬鈴薯塊翻面續烤。(烤箱溫度非常高,小心燙傷!)
上次用不銹鋼鍋,沒有水煮、手搖所以不夠酥脆。於是這次連鍋子都換成可以讓食物較酥的生鐵鑄鐵鍋!結果大成功!
上次用不銹鋼鍋的照片,實在不忍卒賭!其實我還蠻喜歡用不銹鋼平底鍋的,不用養鍋、煎炒完熱熱的可以直接沖洗不怕傷鍋、重量適中⋯為什麼做不出酥脆的馬鈴薯塊呢?(抓頭)
登登登⋯⋯成品果然就像是裹粉再油炸過一樣,大大的開心Y(^_^)Y 雖然中途開烤箱將薯塊翻面時被燙傷(小聲地說)
露營也可以做這道脆薯,只是最後用烤箱的步驟改成在鑄鐵鍋內下塊狀奶油,將馬鈴薯塊煎到金黃色。
早餐食譜相關連結
Brunch在我家- 滑溜炒蛋、楓糖香蕉法國吐司、中式歐姆蛋(使用喜盧全麥法國麵包)
http://enidchien.pixnet.net/blog/post/146725790
20分鐘上菜♥MaMa的手作早餐♥ (馬鈴薯沙拉、高麗菜絲蔬菜煎餅、奶油蜂蜜鬆餅)
http://enidchien.pixnet.net/blog/post/167813520
20分鐘上菜♥MaMa的手作早餐♥ PART II 時蔬起司蛋吐司/漢堡(麻布川越屋花生醬)
http://enidchien.pixnet.net/blog/post/177556386
※鑄鐵鍋食譜※ 鑄鐵鍋烘蛋
http://enidchien.pixnet.net/blog/post/209171365
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