Enid的小日子

在網路上看到一鍋到底義大利麵的做法，顛覆傳統需要一鍋煮水煮熟義大利麵、一鍋炒香配料再入義大利麵的做法！

《清炒香蒜橄欖油義大利麵》

材料(四人份)：洋蔥1/4顆、綠花椰1/3～1/2朵、小番茄5~6顆、舞菇(蘑菇亦可)半包、蒜米2~3粒、義大麵條半包

作法：

1. 將蒜米切片、洋蔥切絲、小番茄切對半、綠花椰分成一小朵一小朵後梗部削皮、舞菇去掉根部後稍為洗淨。

2. 拿出30cm平底鍋放入義大利麵條。怎麼測量兩大兩小該下多少麵條？市面上有量麵器，但其實只要用大拇指&食指圈成一圈，這樣一把的量足夠一個大人食用！

3. 接著放入所有材料。倒入少許橄欖油、然後加入高湯(手邊沒有Costco高湯也可以用一般市售的雞高湯無所謂)淹過食材。

4. 開中火蓋上鍋蓋，悶煮約8~9分鐘開蓋查看。(這時候可加入現剝白蝦蝦仁，味道更豐富！)

5. 加入適量的鹽約1小匙、現磨黑胡椒調味(注意：雞高湯已有鹹味)、盛盤灑上帕馬森乳酪粉即可。

下面是加入蝦仁、野生小卷的樣子，上面ㄧ絲絲像棉花糖是現刨帕瑪森乳酪絲。

P.S 這次用的是DE CECCO 11號麵條，建議烹調時間9分鐘，麵條細度屬於天使麵！也可以使用7號麵條，烹調時間11分鐘。

(DE CECCO麵條City' Super、Hola、PC HOME均有販售。)

一鍋到底義大利麵的作法真的會讓主(煮)婦愛上...因為簡單又快速！

這次煮了《青醬蛤蠣義大利麵》，前面做法都一樣：放麵條、蔬菜、橄欖油、高湯蓋上鍋蓋煮個8分鐘。

開蓋放入蛤蠣、和4大匙青醬(如下圖)用料理匙稍微攪拌一下，再蓋上鍋蓋將蛤蠣煮開(約2～3分鐘)

打開鍋蓋用不銹鋼夾將麵條旋轉夾到中間，完成如下。直接上桌～

青醬哪裡買？我是用Costco自有品牌，裡頭成份除了羅勒外還有帕馬森乳酪，味道蠻濃郁、滑順的。之前自己曾做過青醬，材料有羅勒(九層塔)、蒜頭、緹魚、無調味綜合堅果（因為松子貴森森）、橄欖油，但青草味比較重！(忍不住發出哞的聲音:P ) 應該是沒放「帕瑪森乳酪」的關係！

Costco青醬還蠻大一罐的，可以買個棍棒麵包抹上青醬、放上番茄片、起司片，用烤箱180度烤5分鐘，可以當開胃菜/前菜也挺好吃的！也可以用來煮青醬海鮮燉飯，用途多多。

P.S後來試過DE CECCO的青醬，個人覺得還是Costco味道比較好。