Enid的小日子

一禮拜五天的速度，著實消耗馬麻的腦力，從各式蛋餅、蘿蔔糕、饅頭夾蛋、香菇瘦肉粥到各式三明治、歐姆蛋、馬鈴薯沙拉⋯
要在20分鐘完成還要美味，看我常駐足在書店眾多食譜書前，就知道我有多"求才若渴"  (這句成語可以這樣用嗎？)

★　AM 06:50 營養滿分的早餐(一)

通常我會利用煮飯的時間，同時將馬鈴薯、紅蘿蔔切塊蒸熟。一次的量大約可以吃上兩天(2大1小)。

材料：馬鈴薯兩顆、紅蘿蔔半條、小黃瓜一條

作法：

1) 將二顆馬鈴薯、半條紅蘿蔔去皮、切小塊。

2) 將上述材料放至蒸盤用電鍋蒸熟(外鍋一杯水)。

3) 用飯匙將蒸熟的馬鈴薯、紅蘿蔔壓碎，加入半小匙鹽巴，再將小黃瓜切丁加入，最後加美乃滋拌勻。

等待電鍋蒸煮的時間，再將事先浸泡好的黃豆，放進豆漿機...大約30分鐘的時間，就可以完成馬鈴薯沙拉+豆漿。

早上6:30起床，在平底鍋中放上煎蛋器，倒些油等鍋熱...打入雞蛋。

等待的同時，切點水果、用冰淇淋勺挖一球馬鈴薯沙拉、將雜糧麵包切片，最後再加上"太陽蛋"。

★　AM 06:50 營養滿分的早餐(二) 高麗菜絲蔬菜煎餅

材料：

高麗菜、玉米粒、中筋麵粉、雞蛋、鮮奶(可以用水取代)、鹽、烹大師

作法：

1) 將高麗菜切絲、玉米粒備用。

2) 在大湯碗中放入1.5杯(量米杯)中筋麵粉，打入一顆雞蛋、加入0.5量杯鮮奶(可用水取代)、0.5量杯水攪拌均勻。

3) 在麵糊中加一小匙鹽、少許烹大師，再將高麗菜絲、玉米粒加入拌勻。

4) 將上述3倒入已熱鍋的平底鍋中，以中小火兩面煎到金黃即可。

盛盤時，淋上美乃滋(桂冠沙拉醬)、少許醬油膏。

★　AM 06:50 營養滿分的早餐(三) 奶油蜂蜜鬆餅+新鮮蔬果汁

材料：鬆餅粉、鮮奶、雞蛋

作法：

1) 將一杯(量米杯)鬆餅粉、1/3杯鮮奶、以及一顆雞蛋攪拌均勻。

2) 在平底鍋(使用WMF 24圓煎)中放上煎蛋器，倒入些許油(最好讓煎蛋器也沾些油)，等油呈現波浪狀時，用湯匙舀2~3匙麵糊倒入煎蛋器中。

3) 待煎蛋器可以左右移動、麵糊冒泡泡時表示底部已熟，拿掉煎蛋器，將鬆餅翻面煎熟。

盛盤後，放上一小塊奶油、淋上蜂蜜(或楓糖漿)。

P.S一量米杯麵粉約可做四片鬆餅