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#摩洛哥肉桂蘋果燉鴨腿佐陳年葡萄香醋
肉桂：可使身體溫暖以及增強消化作用，特別是在脂質代謝的方面，還能抵抗黴菌感染。
鴨肉：《本草綱目》「鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」
用蘋果的天然酵素幫助軟化肉質，並帶出自然甜味。
作法：
1. 先將一顆蘋果切丁備用。
2. 鴨腿洗淨摸上鹽、黑胡椒，並放入蘋果丁、灑上肉桂粉醃製半小時。
3. 熱鍋不放油將鴨腿帶皮那面朝下煎到焦香
4. 翻面續煎一下
5. 將醃製過鴨腿的蘋果丁倒入鍋中、並加入高湯300CC蓋上鍋蓋小火燜煮約20～30分（中間可以開蓋將鴨腿翻面）
6. 盛盤加以裝飾，並淋上葡萄香醋。
#吃好吃滿
#櫻桃鴨腿
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