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英式茶點：司康是英國很經典的一款家常點心。
而它也經常出現在英式下午茶一層又一層的蛋糕架上。
在法式甜點還沒這麼流行的年代，姐妹淘的下午茶多半約在古典玫瑰園這類的地方，也一定可以吃到司康。
然而這些年早已被馬卡龍、法式千層、瑪德蓮⋯取代。
於是今天打算來回味一下司康簡單的滋味。
材料：(約可做5個)
中筋麵粉250g, 無鋁泡打粉12g, 無鹽奶油60g, 砂糖40g, 葡萄乾1小把, 鮮奶60cc, 全蛋2顆（其中1顆最後使用）
做法：
1. 先葡萄乾泡熱開水
2. 一顆蛋打散和鮮奶混合備用
3. 冰箱取出奶油、切成小丁
4. 麵粉和泡打粉混合並過篩、之後加入3.切好的奶油丁、用手搓揉成屑屑狀捏不到奶油丁為止（如下圖）
5. 將葡萄乾切小塊後、連同砂糖加入4
6. 接著倒入蛋液鮮奶，將乾粉混合均勻
7. 將麵糰包上保鮮膜並壓扁,冷藏1小時
8. 取出麵糰桿成厚2.5公分（如下圖），再用圓形壓模（或杯子口）壓成小圓餅
9. 刷上蛋液、進已預熱180度烤箱烤12分鐘
出爐後從中間剝開抹上奶油、果醬，再泡一壺英式紅茶如伯爵茶、大吉嶺，在家也能享受英式午茶時光
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