Enid的小日子

我個人有某種程度的偏執狂...

所以會在某一時期進行著某一主題，例如在某一段時間吃過一間接著一間的義大利麵店，然後點的都是"白酒蛤蠣義大利麵"。

這回因為種了一些香草植物：薄荷、迷迭香、羅勒(九層塔)、百里香所以開始一連串的香草料理。

這兩個禮拜，總共做了四道香草料理：迷迭香雞腿排、泰式打拋豬肉、義式水煮魚、椰汁綠咖哩雞肉。

前面兩道有拍照，就來分享一下！

※迷迭香雞腿排

材料：

去骨雞腿排2片、迷迭香4支、橄欖油少許、鹽、黑胡椒粒

作法：

1) 將去骨雞腿排洗淨，放於盤中。

2) 依序淋上少許橄欖油、鋪上剪成一小段一小段迷迭香，再灑上黑胡椒粒、海鹽，然後用保鮮膜包起來，放置冰箱冷藏至少3~4小時(如果能放隔夜最好)。

3) 煎的時候不用放油，將雞皮那面朝下先煎到金黃，再翻面煎到金黃即可。

※泰式打拋豬肉

材料：
豬絞肉一盒（約300g)
聖女小番茄5～6顆，切對半。（或牛番茄一顆切丁）

蒜末

洋蔥1/4顆切丁

辣椒末（有小朋友，我沒放）

九層塔葉

醬料：
米酒一大匙（去腥用）
魚露二匙
醬油一匙
檸檬一顆壓汁
砂糖半匙

 

作法：

1. 鍋內放少許油，炒香蒜末、洋蔥丁

2. 接著放入絞肉翻炒。

3. 肉變白色時，沿鍋邊加入一大匙米酒嗆一下。

4. 接著放入番茄，稍微翻炒，接著倒入綜合醬料攪拌讓所有材料吸收湯汁。

5. 關火後再放九層塔葉即可。

這是用聖女小番茄的版本

看我種的羅勒，開花了

這是一道殺白飯的菜色，把拔和孩子搶著添飯（≧∇≦）白飯可以多煮一些⋯隔天中午我自己簡單煮了麵線、煎個半熟荷包蛋、淋上打拋豬也超好吃（成了黃金流沙打拋豬）！